主料:
鲫鱼适量
辅料:
豆瓣酱适量，
辣酱适量，
淀粉适量
配料:
姜适量，
蒜适量，
香菜适量，
盐适量，
糖适量，
醋适量，
料酒适量豆瓣鲫鱼的做法步骤
1.鲫鱼洗净备用。
2.在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。
3.姜、蒜均切末，香菜切小段。
4.锅中放入适量的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。
5.锅内留底油，姜、蒜末炒香。
6.加入放入豆瓣酱、辣酱。
7.炒出香味。
8.倒入适量的水，然后加盐、糖、醋烧开。
9.放入炸好的鱼。
10.烧几分钟。
11.将鱼铲入盘中。
12.淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上。
13.撒上香菜即可。
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